Tarta de queso y manzanas caramelizadas
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
Masa sable
250 grHarina repostería
100 grAzúcar glass
1 Huevos
150 grMantequilla— a temperatura ambiente
30 grAlmendras— en polvo
2 grSal
Relleno
0,50 Vainilla
1 Huevos
30 grAzúcar glass
250 grQueso Philadelphia
4 Manzanas
0,50 Zumo de limón
Elaboración
Pon en el vaso de la Thermomix los ingredientes por este orden en este orden: la harina, la almendra, la mantequilla en trocitos pequeños, el azúcar, la sal y el huevo. Mezcla 10 segundos a velocidad 6 hasta que está bien amasado. Sacamos del vaso ponemos en un film y colocamos en el frigorífico al menos 2 horas. Mejor hacerlo el día anterior.
Estiramos la pasta entre dos film y forramos un molde desmontable (23 cm). Dejar en el frigorífico mientras hacemos los siguientes pasos.
Cortar las manzanas en lonchas y caramelizar en la sartén con mantequilla, zumo de limón y azúcar morena.
Batimos el queso con el azúcar glass y el huevo. Lo vertemos en la tarta y colocamos las manzanas.
Tomamos 2 ó 3 cucharadas de azúcar y lo mezclamos con ½ cucharadita de canela, espolvoreamos la tarta.
Cocer en horno precalentado a 170º con ventilador, durante +- 40 minutos.
Desmoldar cuando aún está templada
Estiramos la pasta entre dos film y forramos un molde desmontable (23 cm). Dejar en el frigorífico mientras hacemos los siguientes pasos.
Cortar las manzanas en lonchas y caramelizar en la sartén con mantequilla, zumo de limón y azúcar morena.
Batimos el queso con el azúcar glass y el huevo. Lo vertemos en la tarta y colocamos las manzanas.
Tomamos 2 ó 3 cucharadas de azúcar y lo mezclamos con ½ cucharadita de canela, espolvoreamos la tarta.
Cocer en horno precalentado a 170º con ventilador, durante +- 40 minutos.
Desmoldar cuando aún está templada