Terrina carne
Carnes · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
500 grCarne ternera— picada
Sal
Cebollas— cebollitas francesas (en vinagre)
150 grBacon— en lonchas finas
Dátiles
1 cucharada/sBrandy
1 Trufa— (se puede cambiar por aceituras negras, y rellenas de anchoa)
5 Pepinillos— en vinagre
1 sobre/sSopa de cebolla
Leche— para el pan
2 cucharada/sPan— rallado ó miga de pan en leche
3 Huevos
100 grJamón serrano— picado
1 Pollo— pechuga picada
250 grCarne de cerdo— picada
Pimienta negra
Preparation
Se mezclan las carnes, el jamón los huevos, miga de pan, sobre de sopa, pepinillos y trufa picaditos, el brandy, sal y pimienta.
Calentamos el horno a 200 grados. Se pone la mitad de la mezcla de carnes en un molde alargado untado de mantequilla y un poco de pan rallado luego se coloca en línea los dátiles sin hueso y con el bacón enrollado, en el centro de las dos filas de dátiles se ponen las cebollitas, se coloca encima el resto de la carne.
Ponemos al horno a 180 grados al baño María, tapado con aluminio, la tendremos de 75 a 90 minutos,(dependiendo del molde, tamaño, horno, etc.) para comprobar si está en su punto introducimos una aguja en el centro de la terrina y la dejamos como 30 segundos, si sale caliente ya está, apagamos el horno y dejamos la terrina un ratito encima del baño María que se enfríe un poco, ponemos peso encima un ratito y dejamos que enfríe totalmente antes de desmoldar.
Podemos congelarla ya terminada.
Calentamos el horno a 200 grados. Se pone la mitad de la mezcla de carnes en un molde alargado untado de mantequilla y un poco de pan rallado luego se coloca en línea los dátiles sin hueso y con el bacón enrollado, en el centro de las dos filas de dátiles se ponen las cebollitas, se coloca encima el resto de la carne.
Ponemos al horno a 180 grados al baño María, tapado con aluminio, la tendremos de 75 a 90 minutos,(dependiendo del molde, tamaño, horno, etc.) para comprobar si está en su punto introducimos una aguja en el centro de la terrina y la dejamos como 30 segundos, si sale caliente ya está, apagamos el horno y dejamos la terrina un ratito encima del baño María que se enfríe un poco, ponemos peso encima un ratito y dejamos que enfríe totalmente antes de desmoldar.
Podemos congelarla ya terminada.