Sorbete de limón
Bebidas · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
500 grAgua
157 grDextrosa
105 grAzúcar
2 grPiel de limón— rallada
6 grAgar-agar— ó pectina
300 grZumo de limón
Elaboración
Mezclar agua y dextrosa, añadir azúcar y ralladura, 40º,
Mezclar la pectina con el azúcar, añadir y llevar a 85º
Una vez frío, agregar el zumo, reposar 6 h, colar y pasar a la heladora
Si se usa agar agar, hay que hervirla unos minutos, en un poco de agua, y volver a pesar el agua para añadir la que ha evaporado.
si el agua del grifo, no es buena, se hace con agua mineral.
Mezclar la pectina con el azúcar, añadir y llevar a 85º
Una vez frío, agregar el zumo, reposar 6 h, colar y pasar a la heladora
Si se usa agar agar, hay que hervirla unos minutos, en un poco de agua, y volver a pesar el agua para añadir la que ha evaporado.
si el agua del grifo, no es buena, se hace con agua mineral.