Empanada de congrio
Pescados y Mariscos · Mesacamilla
Zutaten
Neu berechnete Mengen
Masa
1 cucharadita/sPimentón (Paprika)— dulce
1 cucharadita/sSal
1 Levadura fresca— del tamaño de una avellana
100 mlAceite oliva— del sofrito
200 grAgua
500 grHarina repostería— (en este caso he empleado de maíz)
Relleno
1 Pimiento— verde
Perejil
Ajos
2 Cebollas— grandes
300 grCongrio
Zubereitung
Relleno
Sofreír primero la verdura y cuando esté pochadita añadir el congrio. Escurrir aceite (sin dejar el sofrito muy seco) y reservarlo para gramar la masa.
Masa
Desleír la levadura en el agua tibia y proceder a amasar los ingredientes restantes haciendo un hoyo en la harina (mejor en un bol).
Gramar con el aceite poco a poco, añadiendo justo el necesario.
Formar 1 bola, y dejarla reposar 1 hora. Estirar y rellenar.
Cocer a 220º unos 35min. (Para una empanada del tamaño de algo más que un plato llano).
Sofreír primero la verdura y cuando esté pochadita añadir el congrio. Escurrir aceite (sin dejar el sofrito muy seco) y reservarlo para gramar la masa.
Masa
Desleír la levadura en el agua tibia y proceder a amasar los ingredientes restantes haciendo un hoyo en la harina (mejor en un bol).
Gramar con el aceite poco a poco, añadiendo justo el necesario.
Formar 1 bola, y dejarla reposar 1 hora. Estirar y rellenar.
Cocer a 220º unos 35min. (Para una empanada del tamaño de algo más que un plato llano).