Ajo blanco
Entrantes · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
250 grAlmendras— crudas sin piel (si pueden ser frescas, mejor)
2 dientesAjos— (sin el brote central para que no repita)
40 grPan— del dia anterior
3 cucharada/sAceite oliva— virgen
1 cucharada/sVinagre jerez
500 mlAgua— fria
Sal
Elaboració
Remojar el pan con parte del agua y triturarlo junto con las almendras y los ajos, hasta obtener una pasta suave y lisa.
Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir, para que se monte. Agregar el vinagre y la sal y el resto del agua, hasta obtener una crema ligera.
Servir muy frío acompañado con uvas.
Si queréis más sabor a almendras, añadir un par de gotas de esencia de almendras, es un truco de Canela y queda buenísimo.
Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir, para que se monte. Agregar el vinagre y la sal y el resto del agua, hasta obtener una crema ligera.
Servir muy frío acompañado con uvas.
Si queréis más sabor a almendras, añadir un par de gotas de esencia de almendras, es un truco de Canela y queda buenísimo.