Ajo blanco      

Cilantra  -  (Mesacamilla)   - 763 visitas

  Ingredientes

 

Cantidad a calcular:   
250  gr     Almendras  crudas sin piel (si pueden ser frescas, mejor)
2  dientes     Ajos  (sin el brote central para que no repita)
40  gr     Pan  del dia anterior
3  cucharada/s     Aceite oliva  virgen
1  cucharada/s     Vinagre jerez 
500  ml     Agua  fria
       Sal 

Elaboración

Remojar el pan con parte del agua y triturarlo junto con las almendras y los ajos, hasta obtener una pasta suave y lisa.

Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir, para que se monte. Agregar el vinagre y la sal y el resto del agua, hasta obtener una crema ligera.

Servir muy frío acompañado con uvas.

Si queréis más sabor a almendras, añadir un par de gotas de esencia de almendras, es un truco de Canela y queda buenísimo.
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