Aperitivos calabacín
Entrantes · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
1 Calabacines— mediano
2 Patata
1 Cebollas— grande
5 Huevos
Sal
Aceite oliva
Elaboración
Lava el calabacín y cortarlo en rodajas finas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas del mismo tamaño que el calabacín. Pelar la cebolla y picar en tiritas finas y pequeñas.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas y el calabacín, salar y freír a fuego suave hasta que todo esté blando.
Sacar y dejar escurrir en un colador.
A continuación, batir los huevos en un cuenco con sal, incorporar las patatas, la cebolla, el calabacín y mezclar todo bien.
Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y cuajar las huevos con la verdura cuidando que quede muy jugosa. Servir inmediatamente acompañado de tostatidas.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas y el calabacín, salar y freír a fuego suave hasta que todo esté blando.
Sacar y dejar escurrir en un colador.
A continuación, batir los huevos en un cuenco con sal, incorporar las patatas, la cebolla, el calabacín y mezclar todo bien.
Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y cuajar las huevos con la verdura cuidando que quede muy jugosa. Servir inmediatamente acompañado de tostatidas.