Mermelada higos chumbos (tunos) con vodka
Varios · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
1,000 grHigos chumbos— ya limpios de la piel
750 grAzúcar
Zumo de limón
Pectina— (opcional)
0.50 vaso/sVodka
Preparation
Pelamos los tunos (mejor con guantes que si no las puas nos la juegan). Los ponemos en la TH y los trituramos, el puré que nos queda lo ponemos en una cazuela con el azúcar y el limón y lo dejamos reposar 12 horas.
Pasado este tiempo lo llevamos al fuego y lo cocemos esta mermelada al ser el tuno prácticamente agua es difícil conseguir textura si no añadimos pectina.La añadimos SIEMPRE MEZCLADA CON AZUCAR, JAMAS SOLA y cuando tengamos la consistencia deseada apartamos del fuego y mezclamos el vodka.
Ponemos en frascos esterilizados. Se pueden sorprender del sabor que tiene, como el tema de las pipas es un poco incomodo a la hora de comer si nos apetece la colamos.
Pasado este tiempo lo llevamos al fuego y lo cocemos esta mermelada al ser el tuno prácticamente agua es difícil conseguir textura si no añadimos pectina.La añadimos SIEMPRE MEZCLADA CON AZUCAR, JAMAS SOLA y cuando tengamos la consistencia deseada apartamos del fuego y mezclamos el vodka.
Ponemos en frascos esterilizados. Se pueden sorprender del sabor que tiene, como el tema de las pipas es un poco incomodo a la hora de comer si nos apetece la colamos.