Panecillos suecos
Masas y Postres · Cafetito
Ingredients
Recalculated quantities
0
200 grHarina integral— de trigo
2 cucharada/sHinojo— semillas
10 grLevadura fresca
5 grLeche en polvo
75 grAceite girasol— o de nuez
10 grSal
225 mlAgua
300 grHarina de fuerza
2 cucharada/sAmapola— semillas
Preparation
Triturar las semillas en la thermomix, unos segundos, poner el resto de los ingredientes, amasar 10 m, a la mitad comprobar que no necesite alguna cucharada mas de agua, es una masa suave, pero que no pegajosa.
Pasar a la mesa, florada con harina, y darle unas vueltas a mano, unos 5 minutos) doblando la masa, y empujando con los nudillos, de vez en cuando, lanzar la masa contra la mesa, y golpearla. Dividir la masa en porciones de 30 gr, hacer barritas de 6 cm, sin aplastar las puntas, dejar levar hasta que suban casi al triple en una bandeja enharinada.
Cocer sin vapor, a 220º en los primeros minutos rociar el pan con un spray dos veces 15 m. Sacarlos y cortarlos por la mitad, para que escape el vapor, volverlos a meter en el horno 12 m, a 200 º
Pasar a la mesa, florada con harina, y darle unas vueltas a mano, unos 5 minutos) doblando la masa, y empujando con los nudillos, de vez en cuando, lanzar la masa contra la mesa, y golpearla. Dividir la masa en porciones de 30 gr, hacer barritas de 6 cm, sin aplastar las puntas, dejar levar hasta que suban casi al triple en una bandeja enharinada.
Cocer sin vapor, a 220º en los primeros minutos rociar el pan con un spray dos veces 15 m. Sacarlos y cortarlos por la mitad, para que escape el vapor, volverlos a meter en el horno 12 m, a 200 º
Se puede hacer un canape de mozarella con tomate de tomate y pesto.