Trufa (Tarta chocolate y trufa)
Masas y Postres · Cafetito
Zutaten
Neu berechnete Mengen
Zubereitung
Foto antes de congelar la trufa de Can Gonella
Nata con azúcar invertido + azúcar a fuego lento, hasta el punto de ebullición.
Volcar sobre la cobertura triturada y mezclar bien sin batir solo mezclar.
Con la Thermomix
Trituramos el chocolate y cuando la nata llegue al punto de ebullición, o sea, a las primeras burbujas la volcamos sobre el chocolate que tenemos en la th.
Ponemos la maquina al 2-3 y la dejamos un par de minutos de emulsione perfectamente, se nos va a quedar una crema super brillante, señal que la trufa tiene la textura justa.
Lo metemos dentro de un molde de aprox. 14-16 cms. y lo llenamos a una altura aprox.. de 2 cms., congelamos.
Con los moldes de silicona esto es cocer y cantar.
Nata con azúcar invertido + azúcar a fuego lento, hasta el punto de ebullición.
Volcar sobre la cobertura triturada y mezclar bien sin batir solo mezclar.
Con la Thermomix
Trituramos el chocolate y cuando la nata llegue al punto de ebullición, o sea, a las primeras burbujas la volcamos sobre el chocolate que tenemos en la th.
Ponemos la maquina al 2-3 y la dejamos un par de minutos de emulsione perfectamente, se nos va a quedar una crema super brillante, señal que la trufa tiene la textura justa.
Lo metemos dentro de un molde de aprox. 14-16 cms. y lo llenamos a una altura aprox.. de 2 cms., congelamos.
Con los moldes de silicona esto es cocer y cantar.