Dacquoise almendras
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
150 grClaras de huevo
150 grAzúcar
150 grAzúcar glass
120 grAlmendras— (polvo)
30 grHarina repostería
Preparation
Cantidades para un aro de 26cm.
Montar muy bien las claras con el azúcar. Mezclar y tamizar el resto de ingredientes y añadir con delicadeza a las claras montadas con el azúcar.
Preparar el aro enmantequillándolo, después se forra el interior con papel de hornear.
Se pone la masa en una manga y se distribuye en el fondo formando una espiral. una vez cubierto la base, se van poniendo bolas alrededor para levantar la masa.
Se hornea durante 20 minutos en horno precalentado a 170º con aire.
Montar muy bien las claras con el azúcar. Mezclar y tamizar el resto de ingredientes y añadir con delicadeza a las claras montadas con el azúcar.
Preparar el aro enmantequillándolo, después se forra el interior con papel de hornear.
Se pone la masa en una manga y se distribuye en el fondo formando una espiral. una vez cubierto la base, se van poniendo bolas alrededor para levantar la masa.
Se hornea durante 20 minutos en horno precalentado a 170º con aire.