Crema ligera de vainilla
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
250 grLeche
3 Yema de huevo
50 grAzúcar
20 grMaicena
2 hoja/sGelatina en hojas
Ron
1 vaina/sVainilla
100 grNata— montada
Elaboración
Infusionar la leche con la vainilla, retirar las vainas, poner en la Th, añadir todos los ingredientes menos el ron y la nata montada y hacer una crema pastelera programando 85º, 5 min. v4.
Cuando termine añadir el ron y la gelatina previamente hidratada. Enfriar rápidamente e incorporar la nata montada.
Cuando termine añadir el ron y la gelatina previamente hidratada. Enfriar rápidamente e incorporar la nata montada.