Vichyssoise de hinojos
Entrantes · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
0
350 grHinojo— bulbo
500 mlCaldo de pollo
250 mlNata
Sal
Pimienta negra
Elaboració
Trocear los hinojos. Reservar las hojitas centrales y los tallos delgaditos.
Cocer el resto 15 m. en el caldo. Sazonar y batir en la thermomix o batidora, pasar por el chino y enfriar.
Mezclar con la nata, rectificar de sal y pimienta.
Servir en tazas de consomé, muy fría, con las hojitas crudas y picadas como adorno.
Cocer el resto 15 m. en el caldo. Sazonar y batir en la thermomix o batidora, pasar por el chino y enfriar.
Mezclar con la nata, rectificar de sal y pimienta.
Servir en tazas de consomé, muy fría, con las hojitas crudas y picadas como adorno.