Langostinos con calabacín y pasas
Pescados y Mariscos · Mesacamilla/Cafetito
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
200 grLangostinos
Pimienta negra
Sal
1 cucharada/sEneldo
3 cucharada/sPasas de Corinto
200 grCol Blanca— china, sino otra col
2 Calabacines
Aliño
1 taza/sYogur— natural
1 cucharada/sCurry
2 cucharada/sMiel
1 cucharada/sPolen— molido
1 cucharada/sMostaza
Elaboración
Por gentileza de Keila
Poner a macerar las pasas con caldo. Cortar los calabacines y la col y ponerlos a escaldar en agua con bastante sal y un poco de bicarbonato.
Poner a macerar las pasas con caldo. Cortar los calabacines y la col y ponerlos a escaldar en agua con bastante sal y un poco de bicarbonato.
Pasarlo a agua fría y escurrir. Ponerlo en un bol y añadirle las pasas hidratadas.
En otro bol hacemos el aliño con una cucharada de polen molido,1 de curry,2 de miel,1 de mostaza la taza de yogurt y eneldo picadito. Se lo echamos al bol donde estaban las verduras y las pasas.
Limpiamos los langostinos y los pasamos por la sartén. Montar en un aro, primero la verdura y encima los langostinos.