Bacalao en salsa verde
Pescados y Mariscos · Mesacamilla
Ingredients
Recalculated quantities
0
4 Bacalao— lomos
3 dientesAjos
Aceite oliva
Perejil— picado
Fumet de pescado (caldo)
250 grAlmejas
Sal
Harina repostería
Vino blanco
Preparation
En una sartén al fuego poner el aceite de oliva y el perejil picado rehogándolo unos instantes.
Añadir el bacalao pasado por harina y dorar por los dos lados.
Una vez dorado retirar, poner la harina poco a poco en la sartén y verter caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir meter de nuevo los lomos de bacalao ya dorados añadir un poco mas de caldo de pescado, el vino blanco y las almejas que previamente tendremos en agua dulce con sal.
Dejar cocer unos 7 minutos.
Añadir el bacalao pasado por harina y dorar por los dos lados.
Una vez dorado retirar, poner la harina poco a poco en la sartén y verter caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir meter de nuevo los lomos de bacalao ya dorados añadir un poco mas de caldo de pescado, el vino blanco y las almejas que previamente tendremos en agua dulce con sal.
Dejar cocer unos 7 minutos.