Coca patata
Masas y Postres · Mavillum
Ingredients
Recalculated quantities
0
1,000 grHarina de fuerza
5 Huevos
125 grManteca de cerdo
325 grAzúcar
25 grLevadura fresca
30 grPuré patata— (tiene que estar frío)
Preparation
Amasar todo y dejar reposar durante unas 6 horas como mínimo.
Volver amasar todo para luego hacer las cocas de patata.
Poner en una bandeja, Tienen que fermentar más o menos hasta doblar el volumen inicial.
Para hacer cocas con crema pastelera, sobrasada o albaricoques aplanar en una bandeja de un espesor de un centímetro y fermentar,
Hornear de 12 a 15 minutos a 190 ó 200 grados.
Volver amasar todo para luego hacer las cocas de patata.
Poner en una bandeja, Tienen que fermentar más o menos hasta doblar el volumen inicial.
Para hacer cocas con crema pastelera, sobrasada o albaricoques aplanar en una bandeja de un espesor de un centímetro y fermentar,
Hornear de 12 a 15 minutos a 190 ó 200 grados.