Brisa de mantequilla
Masas y Postres · Wandadee
Zutaten
Neu berechnete Mengen
0
170 grMantequilla
100 grAzúcar glass
2 Yema de huevo
1 cucharadita/sSal
300 grHarina repostería
Zubereitung
Batir la mantequilla con el azúcar y la sal. Añadir los huevos y la harina cernida, amasando a mano lo menos posible y procurando no aportar calor a la masa con ningún elemento.
Estirar la masa con el rodillo del grosor deseado, ( a mi me gustan finitas, como de 1/2 cm) y cortar con cortapastas. Precalentar el horno arriba y abajo sin aire a 200º,y hornear hasta que sequen sin que apenas tomen color, poniendo la bandeja en la altura media alta.
Sobre el acabado final, hay quien las prefiere mas recias y más tostadas a modo de galleta. Lo mismo que para la decoración aquí ya interviene el gusto personal de quien las vaya a consumir.
Ejemplos
Pueden servirse solas, Untadas con choco negro. Media negro y media blanco. Negro con coco También suelo hacerlas montando dos con mermelada de fresa dejando la de arriba con un agujerito para que se vea y espolvoreando de azúcar glass.
Se pueden untar de frutos secos picados o incluso incorporarlos a la mezcla
Es un masa muy versátil, que también empleo cientos de veces como fondo de tartaletas. Es perfecta para mi tarta de limón y crema quemada.
Muy fina y agradable de trabajar.
Estirar la masa con el rodillo del grosor deseado, ( a mi me gustan finitas, como de 1/2 cm) y cortar con cortapastas. Precalentar el horno arriba y abajo sin aire a 200º,y hornear hasta que sequen sin que apenas tomen color, poniendo la bandeja en la altura media alta.
Sobre el acabado final, hay quien las prefiere mas recias y más tostadas a modo de galleta. Lo mismo que para la decoración aquí ya interviene el gusto personal de quien las vaya a consumir.
Ejemplos
Pueden servirse solas, Untadas con choco negro. Media negro y media blanco. Negro con coco También suelo hacerlas montando dos con mermelada de fresa dejando la de arriba con un agujerito para que se vea y espolvoreando de azúcar glass.
Se pueden untar de frutos secos picados o incluso incorporarlos a la mezcla
Es un masa muy versátil, que también empleo cientos de veces como fondo de tartaletas. Es perfecta para mi tarta de limón y crema quemada.
Muy fina y agradable de trabajar.