Pound cake
Legumbres, Verduras, Arroz · Mavillum
Ingredients
Quantitats recalculades
0
450 grAzúcar
1 cucharada/sRalladura limón
Limones
450 grHarina repostería
9 Yema de huevo
9 Claras de huevo
420 grMantequilla
GLASE
1 Claras de huevo
250 grAzúcar glass
Zumo de limón
1 cucharada/sAlmíbar— a punto de hilo flojo
Elaboració
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, incorporar la ralladura, agregue poco a poco las yemas previamente batidas hasta que espesen y tomen color clarito.
Agregue la esencia de limón, incorpore de a poco la harina. Bata las claras a punto nieve y una suavemente al batido anterior.
Vierta en una budinera con tubo central, enmantequillada y enharinada, y cocínela en horno moderado durante una hora. Desmoldar y enfriar.
Para el baño de glasé, primero bata la clara con el azúcar y las gotitas de jugo de limón y una vez que esta bien batido agregar suavemente el almíbar hasta obtener un baño que corra por si solo y cubra. Bañar con esto el budín.
Agregue la esencia de limón, incorpore de a poco la harina. Bata las claras a punto nieve y una suavemente al batido anterior.
Vierta en una budinera con tubo central, enmantequillada y enharinada, y cocínela en horno moderado durante una hora. Desmoldar y enfriar.
Para el baño de glasé, primero bata la clara con el azúcar y las gotitas de jugo de limón y una vez que esta bien batido agregar suavemente el almíbar hasta obtener un baño que corra por si solo y cubra. Bañar con esto el budín.