Pastel vasco receta de suskind 2
Masas y Postres · Mavillum
Ingrédients
Quantités recalculées
0
325 grHarina repostería
200 grMantequilla
2 Yema de huevo
4 grSal
30 grAnís
225 grAzúcar
1 cucharadita/sLevadura
500 mlCrema pastelera
Préparation
Colocar la harina, sal, royal, mantequilla, yemas, Ricard, el ½ huevo batido y amasar hasta que se forme una masa uniforme, en ese momento añadir el azúcar y en cuanto haya absorbido todo dejar de amasar, tiene que quedar que se note el azúcar al tocar la masa. reposar en frió una hora. Coger la mitad de la masa o un poco mas aproximadamente y estirarla sobre la mesa de trabajo con harina. Fondear un molde con la masa estirada, la base y las paredes.
En el interior colocar la crema pastelera mezclada con la almendra molida. Estirar el resto de la masa y tapar la tarta cerrando bien la unión (se puede pintar con huevo la masa de las paredes para que pegue mejor).
Yo le hago unos adornitos con el tenedor para que haga dibujo al hornear. Pintar la tarta con el huevo batido y hornear a 180º 45min.
En el interior colocar la crema pastelera mezclada con la almendra molida. Estirar el resto de la masa y tapar la tarta cerrando bien la unión (se puede pintar con huevo la masa de las paredes para que pegue mejor).
Yo le hago unos adornitos con el tenedor para que haga dibujo al hornear. Pintar la tarta con el huevo batido y hornear a 180º 45min.