Trufa vainilla
Masas y Postres · Mavillum
Ingredientes
Cantidades recalculadas
Elaboración
Cobertura con el azúcar invertido a fundir solo un poco.
La nata calentamos con vainilla, semillas y vainas, volcamos la nata sobre la cobertura sin las vainas, mezclamos
Añadimos la mantequilla a los 32 35 grados, mezclamos como una ganache.
Mejor esta ganache en la TH.
La nata calentamos con vainilla, semillas y vainas, volcamos la nata sobre la cobertura sin las vainas, mezclamos
Añadimos la mantequilla a los 32 35 grados, mezclamos como una ganache.
Mejor esta ganache en la TH.