Crema de yemas
Masas y Postres · Mavillum
Ingredients
Quantitats recalculades
0
Agua
Azúcar
Yema de huevo
Elaboració
Pon el agua en el vaso y el azúcar, programa 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, y no pongas el cubilete, para que evapore.
Cuando termine, destapa el vaso y quítalo de la maquina para que se enfrié.
En un vaso pon las yemas de huevo y la cucharada de agua y rómpelas yemas con un tenedor.
Añade al almíbar reservado, sin dejar de remover y cuando las hayas incorporado totalmente, coloca la mariposa y programa 12 minutos, a temperatura 90º, velocidad 1.
Cuando termine, destapa el vaso y quítalo de la maquina para que se enfrié.
En un vaso pon las yemas de huevo y la cucharada de agua y rómpelas yemas con un tenedor.
Añade al almíbar reservado, sin dejar de remover y cuando las hayas incorporado totalmente, coloca la mariposa y programa 12 minutos, a temperatura 90º, velocidad 1.