Masa quebrada cacao y almendras (tartaleta choco)
Masas y Postres · Cafetito
Ingredientes
Cantidades recalculadas
0
500 grHarina repostería
50 grCacao
300 grMantequilla
188 grAzúcar glass
63 grAlmendras— harina
8 grVainilla— en polvo (opcional)
5 grSal
105 grHuevos
Elaboración
Todos los ingredientes juntos en la TH 15 segundos velocidad 6, sacamos filmamos y dejamos reposar mínimo 12 horas.
Pasado ese tiempo, sacamos estiramos bien y con un cortapastas cortamos redondeles más grandes que el molde que vamos a utilizar, en este caso son unas tartaletitas súper pequeñas, una vez estén todas preparadas las pinchamos y volvemos a meter a la nevera mejor alrededor de 1 hora.
Calentamos el horno a 170ºC, y directamente de la nevera al horno, alrededor de 20-25 minutos.
Una vez terminadas las impermeabilizamos con una mezcla de yemas de huevo y nata (ya se los he dado muchas veces y no me quiero repetir), dejamos que se seque por 1 minuto en el horno.