Tela de Chocolate
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingrédients
Quantités recalculées
20 grGelatina en polvo— sin sabor
50 mlAgua
40 grChocolate blanco
5 mlGlicerina
Colorante— en polvo dorado o nacarado
Préparation
- Hidratar la gelatina sin sabor en el agua.
- Dejar reposar 30 segundos.
- Agregar la glicerina y reservar.
- Derretir el chocolate blanco.
- Calentar la gelatina 15 segundos en el microondas hasta que se derrita.
- Mezclar las dos partes.
- Llevar la mezcla 15 segundos al microondas hasta que esté fluida y sin grumos.
- Luego colocar la mezcla inmediatamente sobre un tapete de silicona.
- Esparcir la mezcla con una espátula hasta obtener un grosor de 1 o 2 milímetros.
- Llevar a refrigeración 5 minutos.
- Después colocar el color deseado por ambos lados.
- Hacer la forma deseada.