Brillo espejo mango
Varios · Internet
Ingredients
Quantitats recalculades
150 grAzúcar
150 grGlucosa
100 grMango— puré
80 grNata
150 grChocolate blanco
8 grGelatina en hojas
Elaboració
Receta de glaseado de espejo sin leche condensada o colorante con buen sabor a frutas
Por otro lado el chocolate blanco, la nata y las hojas de gelatina hidratada, mezclar.
Por un lado poner Mango, la glucosa y el azúcar al fuego hasta que alcance los 103 grados.
Una vez alcanzado la temperatura mezclar con la preparación del chocolate y bariz con turmix hasta que se haya disuelto todo el chocolate.
Poner un film en contacto con la crema.
Dejar reposar sólo se puede utilizar para bañar una tarta cuando está a 35 grados. Pasar por el turmix y un colador y bañar la tarta