Paso a paso
Elaboracion
Dorar las carrilleras en aceite de oliva.
Sacar y reservar a un lado.
Rehogar las verduras en ese aceite y a fuego un poco más suave.
Cuando empiecen a dorar las verduras añadir las carrilladas, los vinos y champiñones y dejar reducir un poco.
Cubrir con agua, añadirle enebros, pimientas y kumquats.
Dejar cocer tapado a fuego suave hasta que esté tierna la carne.
Si queda muy líquida la salsa, reducirla unos minutos más al fuego.
Sacar y reservar a un lado.
Rehogar las verduras en ese aceite y a fuego un poco más suave.
Cuando empiecen a dorar las verduras añadir las carrilladas, los vinos y champiñones y dejar reducir un poco.
Cubrir con agua, añadirle enebros, pimientas y kumquats.
Dejar cocer tapado a fuego suave hasta que esté tierna la carne.
Si queda muy líquida la salsa, reducirla unos minutos más al fuego.