Paso a paso
Elaboracion
Foto Can Gonella
Poner a hervir el agua con el azúcar y la corteza del limón durante unos minutos. Mezclar aparte las yemas con una clara de huevo e incorporarle el almíbar removiendo constantemente.Bañar con el caramelo un molde y verter la preparación anterior. Colocarlo en el horno al baño María unos 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Consejo:
Dejar descansar un poco el almíbar antes de añadirlo a las yemas.
También lo puedes hacer en la olla rápida.