Paso a paso
Elaboracion
Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y picarlo. Dorarlos muy suavemente en aceite.
Limpiar la mitad del pimiento, quitarle las pepitas y cortarlo finamente.
Lavar el calabacín. En una sartén, incorporar el pimiento y el calabacín y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
Lavar los tomates, pelarlos y machacarlos. Incorporar el pimiento y el calabacín.
Añadir la carne, las judías rojas y la salsa inglesa. Salpimentar. Cocerlo durante 15 minutos.
Precalentar el horno. Doblar las toritillas para formar un cono y rellenarlas con la preparación. Meterlas en el horno durante 10 minutos.
Servir con guacamole, ensalada y verduras crudas y hortalizas.