fideua de setas

Primera parte: En una sartén ponemos la cebolla, los ajos y perejil y rehogamos, echamos las setas en trozos y rehogamos, luego el vino y el caldo, dejamos evaporar y echamos la nata, dejamos hasta que espese, reservamos

Segunda parte: En una paellera ponemos aceite, cebolla, ajo, a rehogar, ponemos los trozos de carne y la doramos un poco, luego los guisantes, el vino blanco y el caldo necesario, con azafrán o colorante, hervimos hasta que la carne este tierna, añadimos la nata y los fideos de fideua, cuando le falten 5 minutos a los fideos, echamos el revuelto de setas que teníamos reservado, unos langostinos pelados y un puñado de almejas (que tenemos depurando en agua con sal).