Paso a paso
Elaboracion
Derretir el chocolate a baño maría. Batir las yemas con el azúcar a blanco y agregar la nata. Mezclar con el chocolate derretido, los higos, las nueces y la harina tamizada.
Incorporar en forma envolvente las claras batidas a nieve con un poco de azúcar.
Colocar en un molde enmantecado y hornear 35' a l80°. Dejar enfriar y desmoldar.
Ganache
Calentar la crema y antes de que hierva retirarla del fuego, agregar el chocolate cortado en trocitos y la manteca, mezclar bien con una cuchara de madera.
Bañar la torta con la ganache y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Incorporar en forma envolvente las claras batidas a nieve con un poco de azúcar.
Colocar en un molde enmantecado y hornear 35' a l80°. Dejar enfriar y desmoldar.
Ganache
Calentar la crema y antes de que hierva retirarla del fuego, agregar el chocolate cortado en trocitos y la manteca, mezclar bien con una cuchara de madera.
Bañar la torta con la ganache y llevar a la heladera hasta el momento de servir.