Paso a paso
Elaboracion
Rehogar cebolla picada finamente con manteca de cerdo.
Añadir 180 g. harina y mezclar.
Verter leche hervida y e ir removiendo hasta formar una pasta homogénea.
Agregar sobrasada a trozos pequeños y perejil. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Dejar cocer unos minutos más y retirar del fuego.
Verter la pasta en una fuente, dejar enfriar y formar las croquetas.
Pasarlas por la harina restante, huevo batido y pan rallado.
Freír y servir.