Paso a paso
Elaboracion
Batir a nieve las claras y el azúcar común a punto merengue.
Adicionar de a una las yemas, siempre batiendo y las cucharadas aceite de maíz, la ralladura de limón, el jugo de limón y la harina.
La harina se debe adicionar en 3 veces intercalando con el jugo del limón para que no se baje el batido en forma envolvente y rápida.
Volcar la preparación en un molde de 40 x 50cm. con la base en papel manteca, emparejar y llevar a un horno precalentado, 180°, hasta que tome un color dorado y se solidifique, retirar, dejar enfriar, cubrir con un glacé de azúcar y limón, cortar encuadraditos. Una delicia!!!