Carnes
Pechito de cerdo con puré de batata al caramelo y manzanas asadas
Origen · Mesacamilla
Borrador
Paso a paso
Elaboracion
Cocina Dolli
Marinada de pechito de cerdo
Mezcle la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el caldo de carne. Colóquelo en un bol y bañe el pechito. Deje marinar durante 2 horas aproximadamente.
Retire, escurra y cocine en el horno a 190°C, durante 30-40 minutos, bañándolo de vez en cuando.
Así, el fondo de cocción se utilizará como la salsa del plato.
Manzanas asadas
Bañe con aceite y salpimiente las rodajas de manzanas. Cocínelas en plancha o sartén, dorándolas de ambos lados.
Puré de batata
Pele y hierva las batatas en abundante agua y sal, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, coloque el azúcar y el agua en una cacerola. Lleve al fuego hasta que se forme un caramelo no muy oscuro.
Añada la crema y revuelva con una cuchara de madera hasta integrar la preparación. Retire del fuego. Prepare un puré con las batatas y agregue la salsa de caramelo. Condimente con sal y pimienta a gusto.
Emplatado
Sirva el pechito con el puré, las manzanas asadas y bañe con el fondo de cocción de la carne.
Marinada de pechito de cerdo
Mezcle la salsa de soja, el jengibre, el ajo y el caldo de carne. Colóquelo en un bol y bañe el pechito. Deje marinar durante 2 horas aproximadamente.
Retire, escurra y cocine en el horno a 190°C, durante 30-40 minutos, bañándolo de vez en cuando.
Así, el fondo de cocción se utilizará como la salsa del plato.
Manzanas asadas
Bañe con aceite y salpimiente las rodajas de manzanas. Cocínelas en plancha o sartén, dorándolas de ambos lados.
Puré de batata
Pele y hierva las batatas en abundante agua y sal, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, coloque el azúcar y el agua en una cacerola. Lleve al fuego hasta que se forme un caramelo no muy oscuro.
Añada la crema y revuelva con una cuchara de madera hasta integrar la preparación. Retire del fuego. Prepare un puré con las batatas y agregue la salsa de caramelo. Condimente con sal y pimienta a gusto.
Emplatado
Sirva el pechito con el puré, las manzanas asadas y bañe con el fondo de cocción de la carne.