Paso a paso
Elaboracion
- En Thermomix: bate huevo + azúcar normal 2 min/vel 4.
- Añade cacao, ralladura, zumo y chocolate fundido, mezcla 30 s/vel 3–4.
- Incorpora harinas, psyllium y sal, mezcla 20 s/vel 3 con giro inverso.
- Añade leche y aceite, mezcla 20 s/vel 3 con giro inverso hasta homogeneizar.
- Cuela y vierte en sifón (cabe todo).
- Carga 1 cápsula N₂O, agita 8–10 veces.
- Reposa 15 min en frío antes de cocinar.
- Cocina en moldes pequeños o vasos 30–40 s microondas máxima potencia.