Paso a paso
Elaboracion
Foto Can Gonella.
La ralladura de naranja la añades a la leche que la tibias y la vuelcas sobre los huevos, lo llevas todo al fuego a que espese
Y si no en la TH, todo junto a temperatura 85º como 6-7 minutos velocidad 4, si lo haces en la TH no añadas la ralladura antes, la añades al zumo, si no se trituraría.
Hidratas las hojas de gelatina.
Tibias el zumo y fundes las hojas de gelatina en el zumo.
Lo cuelas y añades a la pastelera de naranja. cuando esté tibio lo extiendes sobre la nata y vuelves a llevar a la nevera para que cuaje.