Paso a paso
Elaboracion
Se limpian las zanahorias moradas, Se corta a rodajas. Se le pone sal y se deja reposar un par de horas.
Troceamos la panceta y la sofreímos, le añadimos las cebollas tiernas cortaditas y le añadimos las zanahorias moradas.
Lo sofreímos a fuego lento unos 20 minutos hasta que la zanahoria morada empieza a estar blandita, después se le añaden las habas tiernas y las alcachofas.
Por último una vez que esté todo frito se le añaden los botifarrones cortados a rodajas. Si los botifarrones son picantes sale más jugoso.
