Paso a paso
Elaboracion
Filetear la merluza, sacar las espinas, cocerla al vapor 3 minutos
Preparar un caldo con zanahoria, cebolla, apio blanco, rama de hierbas, sal, pimienta y agua. Cocer 15 minutos, poner el bogavante y cocer 3 minutos suavemente.
Dejarlo enfriar dentro del caldo, sacarlo y quitar la cáscara, extender la pasta con un rodillo y preparar los ravioli con trozo de bogavante, pochar 1 minuto con agua los ravioli.