Bombón Praliné cpt

1. Triturar chocolate con praliné.
2. Calentar nata + mantequilla + glucosa hasta 80–90 °C.
3. Verter líquidos sobre chocolate triturado.
4. Emulsionar 30–60 seg / vel. 2–3.
5. Enfriar hasta textura cremosa y poner en manga.
6. Rellenar moldes, cubrir y cristalizar.