Paso a paso
Elaboracion
La Víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra. Escurra antes de cocinar.
En la olla a presión ponga los frijoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pezuña o el tocino, en el aceite y la salsa de tomate. Cubra con agua y cocine.
Cuando pite la olla reduzca el fuego 30 minutos, pasados los cuales añade 1 1/2 taza de sofrito (cebolla larga y tomate, sal, pimienta y comino al gusto) y sazone a su gusto.