Galletas mexicanas de cacahuetes

          Horno a 180º.2 placas engrasadas o con papel de horno.

          Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y ligera, agregar los cacahuetes y café disuelto, mezclar y añadir la harina tamizada con la canela y la levadura, batiendo la mezcla.

          Con las manos formar bolitas de masa del tamaño de una nuez .Colocarlas sobre la placa, separadas unos 5 cm. y aplastar un poco con un tenedor.

          Hornear 10 ò 15 m, pasar a rejilla, cuando estén frías, guardar en caja hermética.