Paso a paso
Elaboracion
Picar la cebolla y el puerro en aros; el pimiento y la zanahoria en bastoncitos y el tomate.
En una olla, ponemos mantequilla y aceite de oliva, cocinar las verduras durante 40 minutos a fuego suave y salpimentando para que suelten sus jugos. A mitad de la cocción agregaremos la pimienta negra en granos, el orégano y el romero.
Transcurrido ese tiempo desglasearemos con el vino dejando que evapore el alcohol.
Pasar por el pasapurés (o por el colador).
Si se quiere se puede añadir nata al final y ya está.