Paso a paso
Elaboracion
Agregar sal y pimienta a la carne. Freír la carne en olla Express para que selle.
Agregar agua a la carne frita, solo a cubrirla y se cuece ½ hora en olla Express. En una cacerola se desmenuza el chorizo y se fríe
Filetear la cebolla y agregar al chorizo, dejar acitronar la cebolla. Licuar jitomate con ajos y chipotle (licuado previamente agregar 3 cucharadas), agregar esta mezcla a la cebolla y chorizo fritos
Sazonar toda la mezcla con nork suiza y una pizca de carbonato o una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Al final se le agrega un chorrito de vinagre. Deshebrar la carne y agregar al tomate, ya no hace falta que se cuezan juntos.