Paso a paso
Elaboracion
Tostar los pistilos de azafrán.
Mezclar el azúcar con las yemas, añadir los líquidos caliente (nata y leche).
Llevar al fuego hasta los 85º C o hasta que nape una cuchara.
Añadir la gelatina previamente hidratada en agua fría.
Mezclar bien y colar.
Se puede hacer en la TH, con los pasos de la crema inglesa.