Bombones ciruelas

Descarozar las ciruelas y darles buena forma. Derretir el chocolate en baño de María a fuego lento, retirar y perfumar con el coñac. Bañar las ciruelas en el chocolate y distribuirlas sobre papel manteca. Dejar secar y presentar en pirotines.

Secretito:

Las ciruelas pueden rellenarse con pasta de almendra, dulce de leche repostero, de batata o membrillo, antes de pasarlas por el chocolate.

Estos bombones pueden realizarse con dátiles, solos o rellenos.