Paso a paso
Elaboracion
Sofreímos el ajo y la cebolla con el aceite de oliva, Añadimos las finas hierbas, el laurel y el tomate, después añadimos el vino y salpimentamos.
Añadimos el caldo y lo dejamos que hierva y después lo vertemos sobre las patatas y el pescado. Lo ponemos al horno 15 minutos.
Batimos las claras a punto de nieve, mezclamos las yemas y con una cuchara lo ponemos sobre el pescado.