Paso a paso
Elaboracion
Sobre una mesada espolvoreada con abundante azúcar glass, preferentemente de mármol o formica, distribuir el fondant.
Agregar la esencia e incorporar, poco a poco, el azúcar previamente tamizado en cantidad necesaria hasta obtener una pasta que no se pegue en las manos.
Estirar con un palote y formar un zócalo de 1 cm de espesor. Cortar medallones con un corta pasta chico y dejar secar unas 2 o 3 horas.
Derretir el chocolate cobertura en baño de María a fuego lento, pasar las mentas por el baño, distribuir sobre papel manteca y decorar con las grageas. Dejar secar.