Paso a paso
Elaboracion
Unir la leche, a la nata, añadir la leche en polvo y la dextrosa, llevar a 40º
Agregar la sacarosa, la ralladura y el neutro (agar-agar o pectina) y madurar entre 6 y 12 horas
Batir y pasar a la heladora, cuando lleve un minuto en marcha, agregar el zumo recién exprimido y colado.
Agregar la sacarosa, la ralladura y el neutro (agar-agar o pectina) y madurar entre 6 y 12 horas
Batir y pasar a la heladora, cuando lleve un minuto en marcha, agregar el zumo recién exprimido y colado.