Mermelada higos tomates y cítricos

Pelar y quitar la parte blanca de las naranjas y cortarlas en dados pequeñísimos.

Cortar en dado pequeños los higos (a los que hemos quitado el rabito), y los tomates pelados.

Cortar los limones (sin pelar) en ruedas finitas.

Poner todo en una cacerola junto con el azúcar. Cocinar a fuego suave, removiendo con frecuencia. Unos minutos antes de acabar poner 2 cucharadas de coñac. Envasar.