Manzanas caramelizadas (Tarta Mousse caramelo)

Las manzanas con un sacabolas hacemos bolitas las espolvoreamos de canela .

Hacer un caramelo en seco con el azúcar, añadir las manzanas, la canela, y rehogar.

Añadir la mantequilla y dejar unos 10 min. Si es necesario añadir un poco de agua cuando estamos haciendo el caramelo.