Paso a paso
Elaboracion
Poner a fuego lento un recipiente en el cual añadimos el azúcar el agua y las peras peladas cortadas en cuadritos.
Remover para que no se peguen y retirar del fuego cuando las peras estén tiernas.
Triturar con un tenedor pero que queden trozos así que no triturar del todo.
Rellenar con esta especie de compota las tartaletas y poner encima una buena porción de foie, antes de servir meter al horno unos dos minutos a temperatura media.
Remover para que no se peguen y retirar del fuego cuando las peras estén tiernas.
Triturar con un tenedor pero que queden trozos así que no triturar del todo.
Rellenar con esta especie de compota las tartaletas y poner encima una buena porción de foie, antes de servir meter al horno unos dos minutos a temperatura media.