Bizcocho sifón de almendra
Masas y Postres · Mesacamilla
Ingredients
Quantitats recalculades
1 Huevos— L
25 grAzúcar glass
20 grHarinas sin gluten (mezcla)
20 grHarina Almendra— molida
15 grAceite girasol
20 grBaileys— (o leche si prefieres probar neutro)
1 grLevadura— química (opcional)
Sal— pizca de sal
0,50 grPsyllium— opcional
Elaboració
- Tritura el azúcar si no es azúcar glass. Thermomix 10–20 s a velocidad alta
- En Thermomix: bate huevo + azúcar triturada + praliné 2 min/vel 4.
- Añade harinas, almendra, levadura, sal y psyllium, mezcla 20 s/vel 3 con giro inverso hasta homogeneizar.
- Añade aceite y Baileys, mezcla 20 s/vel 3 con giro inverso.
- Cuela y vierte en sifón (cabe todo).
- Carga 1 cápsula N₂O, agita 8–10 veces.
- Reposa 15 min en frío antes de cocinar.
- Cocina en moldes pequeños o vasos 30–40 s microondas máxima potencia.